如何购买不锈钢炊具？

发布时间：

2021-11-12

现在厨房设备行业发展迅速，不锈钢厨具以其优良的特性受到人们的喜爱，酒店、食堂、医院等都会购买不锈钢厨具使用。

现在厨房设备行业发展迅速，不锈钢厨具以其优良的特性受到人们的喜爱，酒店、食堂、医院等都会购买不锈钢厨具使用。今天，厨房设备制造商将与大家分享如何选购不锈钢厨具。

首先，选择可靠的不锈钢品牌。不锈钢厨具顾名思义是由不锈钢材料制成的，不锈钢的质量直接影响不锈钢厨具的质量，因此，选择不锈钢厨具，一定要选择好的不锈钢材料。在对不锈钢的检测中，我们发现极少量的不锈钢餐具中含有铅、镉、砷三种严重的有毒元素，而这些不锈钢可能来源于回收的废钢。这些主要化学元素对人体的损害主要表现在以下几个方面：镉吸收后主要蓄积在肾、肝等器官，临床表现为蛋白尿、氨基酸尿、糖尿、疼痛等；汞：有机汞毒性很大，常见的水俣病甲基汞中毒，无机汞甲基汞可引起慢性中枢神经系统损害；铅：铅的吸收主要在十二指肠，通过肾脏和肠道排泄到造血系统和神经系统，肾脏系统受损严重；砷：三价砷会造成严重的器官损伤、皮肤病和黑色素沉着。因此，我们一定要严格选择可靠的品牌，切不可轻信地摊货和无证货。

其次，应选择合适的不锈钢类型。不锈钢根据结构和强化机理的不同，可分为马氏体不锈钢、马氏体和半奥氏体（或半马氏体）沉淀硬化不锈钢以及马氏体时效不锈钢。奥氏体型不锈钢适合与食品长期接触，而马氏体型由于缺乏耐腐蚀性而不适合。这里有一个区分奥氏体和马氏体的简单方法--那就是在选择锅具时，可以用磁铁测试锅具的磁性，如果部分或全部有磁性，说明锅具不是奥氏体不锈钢，就不要使用。

第三，不锈钢厨具并非在任何情况下都耐腐蚀。在盐水中，不锈钢也会被腐蚀，失去光亮的外表，带来安全隐患。因此，所有不锈钢餐具使用后都要用洗涤剂清洗，并擦干；为了防止腐蚀，不锈钢勺子和叉子不能长时间浸泡在饮料中。不锈钢容器不能用来存放过夜食物（干果等除外）。

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